Ob Pretzel, Brezn, Bretzel oder Brezel - jeder kennt sie, jeder liebt sie. In dieser Folge geht es um das wohl bekannteste Gebäck der Welt. Wir erzählen euch, woher das gute Stück ursprünglich kommt, was die Brezel so besonders macht und versuchen zu klären, wo in aller Welt denn nun oben ist.

REZEPT

• 1 Kg Mehl Typ 550
• 20 g Salz
• 20 g Hefe
• 550g Wasser (1C°)
• 50g Margarine
• Optional 20 g Zucker für die Rösche ( Kann auch durch Backmalz ersetzt werden)

Knetzeit 8 Minuten langsam 3 Minuten schnell