Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

#84 Mürbeteig

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Heute geht es mit einem klassischen Bäckereithema weiter – dem Mürbteig! Eigentlich sollte man meinen, dass wir dieses naheliegende Thema bereits bearbeitet haben, aber haben wir tatsächlich noch nicht 😊 Deswegen geht es heute ums Kneten, Formen, Ausrollen, Ausstechen dieses klassischen Teiges, der für viele der Endgegner ist. Dass das alles gar nicht so schwierig ist und auf was es dabei ankommt und wie vielfältig seine Einsatzmöglichkeiten sind, verrät Euch Ingmar in dieser Folge. Außerdem wieder allerhand, das mit dem Backen zu tun hat – oder auch nicht.

Mürbeteig Zutaten

  • 250 g Puderzucker
  • 500 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 g Salz
  • 750 g Bio Dinkelmehl
  • 2 g ABC - Trieb

Kommentare

by User on
Hallo ihr zwei, wie immer eine tolle Folge. Schön wäre auch noch ein Rezept Rezept gewesen. Im Hohenloher Backbuch ist es etwas anders.

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