Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer die ein oder andere humorvolle Bäcker-Anekdote. Zudem dürfen sie sich auf kleine Ausflüge in andere kulinarische Gebiete mit tollen Gästen freuen, die alle eines gemeinsam haben: Sie brennen für Genuss, gutes Essen und haben eine spannende Story im Gepäck.
In der neuen Folge haben wir mal wieder einen ganz besonderen Gast. Bernulf Schlauch ist wohl der Mensch, auf den die Beschreibung „Genussmensch“ passt wie auf niemand sonst. Er ist der Holunder...
Heute ist es soweit: Lange darüber geredet, heute wird’s ernst. Ingmar und David verkosten sage und schreibe acht verschiedene Nuss-Nougat-Cremes. Außerdem schauen sie auch auf die Zutatenlisten...
Ingmar backt sie täglich in verschiedenen Varianten in seiner Backstub‘; es kann auch ein Mittagessen sein, eignet sich hervorragend zur Resteverarbeitung und ist einfach nur unglaublich lecker....
Heute wird’s international. Yannick Berend ist Franzose, Brot-Sommelierkollege von Ingmar und arbeitet für eine Pariser Mühle. Wie sein Blick auf das deutsche Bäckerhandwerk ist, warum das franz...
So gar nicht hohenlohisch – aber dennoch verdammt lecker. Ingmar liebt sie über alles: Brownies! Wo er zum ersten Mal richtig gute gegessen hat, was gute Brownies ausmacht und wie sie gelingen, ...
Lange angekündigt, endlich hat es geklappt. In Folge 72 nimmt ein Müller auf unserem Ofenbänkle Platz. Sebastian Benz wurde der Liebe wegen vom Industriemechaniker zum Müller und betreibt mit se...
Ingmar war in Paris – zwei Tage, 15 Kilometer und viele Eindrücke später berichtet er in de heutigen Folge, was ihn begeistert und bewegt hat, warum er einmal sogar weiche Knie bekam und was er ...
Heute geht’s nicht ums Brot unten drunter sondern um den Aufstrich oben drüber. Ingmar kocht leidenschaftlich gerne Marmelade – oder heißt es Konfitüre? Oder Fruchtaufstrich? Ganz schön verwirre...
Er ist nach eigener Aussage „nur der Typ mit dem Feinkostladen“ – in Wahrheit ist seine Familie mit ihrem Laden einen Institution in Schwäbisch Hall. Ihr Name ist ein Synonym für Genuss und sie ...
Nach der kurzen Osterruhe sind Ingmar & David wieder zurück und haben allerlei Themen im Gepäck. Klar, in zwei Wochen passiert ja auch viel. So wurde aus dieser Folge eine astreine Abschweif...
